第2回「＜レシピ＞和歌ネエのポルトガルの卵炒め」
ところで、カステロ ブランコでシェフの「たらのブランシュ風」を食べながらこれはひょっとしてアレで作れるのではないか？とひらめいた私。アレとは...そう、ファストフードのフライドポテト。たらはスーパーで買ってもいいけれど、本当は干だらを使うと言っていたしなぁ。
じゃあ、魚つながりでツナならどう（それなら家にあるし）？ってことで試してみたら、これがけっこう大あたりだったのよ。
コレなら５分もあればだれでも簡単に作れる料理だと思うわ。お試しあれ！
「ポルトガルの卵炒め」
●材料（２人分）／
タマネギ･･････１／２個
ニンニク･･････１かけ
ノンオイルツナ缶（小）･･････１／２缶～１缶
ポテトフライ･･････1人分（市販のSサイズ）
卵･･････１～２個
オリーブオイル･･････適宜（大さじ３が目安）
●作り方／
１、フライパンにオリーブオイルを多めにひき、ざく切りにしたタマネギを強火で炒める。
２、１が透き通ったらみじん切りのニンニクを加え、ひとまぜしたら、ツナ缶を加える。
３、ポテトフライを加えてかきまぜ、とき卵でとじる。あれば黒オリーブやパクチーを刻んだものを添えて召し上がれ。
ポイントはオリーブオイルを多めに使うこと。オリーブオイルの風味を邪魔しないように、ツナ缶はノンオイルをつかいました。ツナは２人分なら１／２缶で十分だけど、残しても使い道がないなら全部いれてもいいわ。そのときは卵も２個使ったほうがいいわね。
ファーストフードなどで売っているポテトフライは、すでに塩がついているのでその塩分を利用します。しょっぱめが好きな人は味をみて塩を足してね。
※写真は４人分。タマネギとツナ缶を１個ずつ、卵は2個使いました。見た目よりもかなりお腹にたまるからこれ１品でビールが飲めるって感じよ。本来なら上にのせるのはパクチーなのですが、たまたま家にあったタイムで代用しました。
より完成度を高めるならば、一度プロの味を味わってから作ってみるとよりおいしくできると思うわ。味の完成図が頭の中にあるのとないのでは、料理のできはかなり左右されると思うから。
では、また次回お会いしましょう。
（2008/12/18up）
※和歌ネエの連載のレシピ+もっと簡単なレシピを書き下ろしたものが本になりました！！「和歌ネエの男前ごはん」（荻原和歌・著）という超簡単料理レシピ集です。
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