第19回「<レシピ>パスタのパエリヤ」
前回で感動したパスタのパエリヤレシピをお届け!
フライパンでちゃちゃっとできる!
フィディワ(パスタのパエリヤ)
材料
甘塩たら・・・・・・1切れ
あさり・・・・・・1パック
にんにく・・・・・・1片
オリーブオイル・・・・・・大さじ2くらい
パスタ(カッペリーニなど細いもの)・・・・・・50g
トマトピューレ・・・・・・大さじ1 (プチトマト4~5個で代用可能)
サフラン・・・・・・ひとつまみ
作り方
1.パスタは3~4cmにおっておく。サフランは少量のお湯につける(色と風味を出すため)。あさりは砂だしをしておく。甘塩たらは一口大に切る。にんにくはスライスする。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくをいため、きつね色になったら甘塩たらと入れて表面の色が変わるまで炒める。パスタを加えて全体に油が回るまでまぜる。
3.サフラン(お湯ごと)とトマトピューレを入れる。水をひたひたになるくらい入れる(このときは80ccくらいでした)。あさりを乗せて、沸騰したらふたをして弱火に落として5分加熱する。様子をみて、水分が残っているようならふたをはずして火を強め、さらに1~2分加熱する。好みでこしょうをふってめしあがれ!
2.フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくをいため、きつね色になったら甘塩たらと入れて表面の色が変わるまで炒める。パスタを加えて全体に油が回るまでまぜる。
3.サフラン(お湯ごと)とトマトピューレを入れる。水をひたひたになるくらい入れる(このときは80ccくらいでした)。あさりを乗せて、沸騰したらふたをして弱火に落として5分加熱する。様子をみて、水分が残っているようならふたをはずして火を強め、さらに1~2分加熱する。好みでこしょうをふってめしあがれ!
※ 水分を入れてからの行程は、炊飯器にまかせてもOK。炊飯器は水分がなくなったのを炊きあがりとして感知するものが多いので「炊飯」スイッチひとつでできちゃいます!
※ たらとあさりから塩味が出るので塩は足しません。
(2009/11/5up)
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