第７回「＜レシピ＞タイ風豚肉スープ」
豚軟骨をタイ風スープにしてみようと思ったのである。
たまにスーパーの棚に並ぶ豚軟骨は、安くてボリュームもあり、いい出汁（スープ）がでる。カレーの具や、汁物の具にも便利でおすすめ。見つからなければスペアリブを利用しても、良い出汁がでる。
「タイ風豚肉スープ」
●材料（2人分）／
豚軟骨（なければスペアリブ）･･････１パック
パクチー･････１〜２本
●唐辛子･･････１本
●千切りのしょうが･･････ひとかけ
●斜め切りのレモングラス･･････２枚
●ナンプラー･･････大さじ２〜３（味をみて調整）
●レモン汁･･････１／２個（あればライムのほうがいい）
●包丁の面でたたいたニンニク･･････１かけ（あれば）
●作り方／
１、豚軟骨（スペアリブ）を柔らかくなるまでゆでる。（丁寧にする場合は、よくあらって一度湯で、油を取り除きながらもういちど洗って水から煮るとよい）
２、１のスープに●印の材料を入れ、煮立たせる。豚軟骨をキッチンばさみなどで食べやすい大きさに切る。豆腐、春雨などを入れてもおいしい
３、パクチーをトッピングしてできあがり。
※豆腐と春雨を入れると、お腹の満足度も高くなるのでおすすめ。
さあ、調子に乗ってきた。もう一皿、すぐ再現したかったのは、チャーハン！
次回へ続く！
※和歌ネエの連載のレシピ+もっと簡単なレシピを書き下ろしたものが本になりました！！
「和歌ネエの男前ごはん」（荻原和歌・著）という超簡単料理レシピ集です。
（2009/3/16up）
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