第8回「＜レシピ＞フレッシュなタイチャーハン」
今回、タイチャーハンの作り方を見て一番驚いたのは火にかける時間の短さでした。火に当てている時間は、30秒！という感じ。
実況するなら「具材グループ１投入、ジャー、サッサッ（フライパンをふる）、具材グループ２投入、ジャー、サッサッ（フライパンをふる）、米投入、ザッザッザ（かきまぜる）、はい、出来上がり！」というほどのすばやさです。こうすることで、フレッシュな味を損なわないの。
そのために、下ごしらえはしっかりしておくことと、フライパンをよく熱しておくことが大事。具材は既に火を通しておくか、生でも食べられるものをチョイス。そして、調味料も先に米にかけてから炒める！ ここが和歌ネエ的には目からウロコでした。
「タイチャーハン」
材料(2人分)鶏ささみ･･････１本
チャーシュー･･････２枚（ハムでもよい）
ソーセージ･･････１本（あれば）
カシューナッツ･･････大さじ２（あれば）
ピーマン･･････１個
パイナップルスライス･･････４枚
サラダ油･･････大さじ２
ごはん食べたいだけ（基本は１膳分、あるいは軽めの２膳分）
※ ごはんが多すぎると炒めづらいので注意。
●砂糖･･････小さじ１
●ナンプラー･･････大さじ１
●しょうゆ･･････小さじ１
●塩･･････ひとつまみ
●こしょう･･････適宜
作り方
１．鶏ささみはレンジで酒蒸しにするかゆでて火をとおし、ソーセージは薄切り、それ以外の具材は１〜２cm角に切る。
２．ごはんに●の材料を先にかけておく。
３．フライパンをよく熱し、油をひいてニンニク、鶏ささみ、チャーシュー、ソーセージ、カシューナッツ、ピーマン、パイナップル、ごはんの順に入れて炒める。
●撮影／大久保聡
※和歌ネエの連載のレシピ+もっと簡単なレシピを大幅に書き下ろしたものが本になりました！簡単料理レシピ集「和歌ネエの男前ごはん」（荻原和歌・著）です。
http://www.kosaidoakatsuki.jp/shuppan/newbook/post-14.php
（2009/4/2up)
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