４月２７日（火曜日）
ようやく春らしい暖かさになってきましたね！みなさんは春を満喫していらっしゃいますか？
私は春の味覚が大好きです！
あさりを使ったクラムチャウダー。
あさりは春が旬なので、身がふっくらとしていて美味しい。
それにしても、あさりの砂抜きがうまくできません。
完全に気絶しているみたいで、砂を吐いてくれませんでした。
ゆで汁のうわずみを利用して、底に沈んだ砂は捨てる、という戦法をとりましたが・・・・・・。
タケノコとわかめ、鳥だんごの煮物。
タケノコは、昔はぬかでゆでたものですが、最近は手間に感じてしまい、近所の八百屋さんでゆでたものを買いました。
朝どり朝ゆでが自慢のタケノコなので、やわらかくて香りが高い！
春野菜に独特の苦味は、冬に蓄積した疲れを癒す働きがあるらしいです（って昔もブログに書いたような・・・・・・・）。
そして、あさり！ いつか砂抜きに成功したいですね。
それにしても、写真がなんだかボヤけている・・・。どうやら、携帯のレンズに指紋がついていたようです。
（エバト）
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